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マーマレードケーキ

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写真はオレンジのママレードケーキです。

ケーキにたくさんジャムを練りこんだバターケーキ。

バターケーキではありますが、そんなに重くなく、外はカリッと中はしっとり。

柑橘のさわやかさが広がる美味しいケーキです。

冬の間はオレンジやレモンでよく作っています。

今お店にあるのは広島の無農薬レモンで作ったママレードケーキ。

昔から焼き菓子が好きでした。

フルーツがいっぱい乗ったデコレーションケーキや、

ムースやゼリーなんかももちろん好きですが、

粉、砂糖、バター、卵。

シンプルな材料なのに配合、作り方で全然違うケーキになる。

焼き菓子の、そこが奥深くて面白くて。

ただ混ぜるだけでもケーキは焼けます。

でもそれだと、混ぜただけの味になる。

ちゃんと配合を研究して、

作り方をひとつひとつ丁寧に、状態を見ながら。

しっかり手を動かして

きちんと手間ひまをかければ

ちゃんと美味しいケーキになります。

今年も手から手へ、

美味しいものを届けることができるように

頑張っていきたいと思います。

ゆるり語らう、しさを。

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