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2014年1月

まかないごはん

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ランチのロス対策、まかないごはん。

茶久楽オリジナルハンバーガーです。

まかない、と言いつつ、パンも焼かないといけないので、

食べたいので作る、という感じです。

写真はレタスとハンバーグだけですが、

厚切りトマト、スライス玉ねぎ、ピクルス、アボカド、チェダーチーズ、etc...。

好きな具材を挟めばちゃんと食事になります。

ポテトフライなんか添えればボリュームもいい感じに。

ポテトフライ。脇役ですが今度写真アップします。

最近ハマっていまして。ホクホク、カリッと美味しいんです。

さて、ハンバーガー。

なかなか外へ出ないのでたまに食べたくなりますし、

ファーストフードにあまり馴染みがない年代の家族も好きなので

おうちで出すととっても好評。

パンを焼くのが面倒な場合は食パンに挟むだけでもいいです。

ハンバーグの余った日にはぜひー。

ゆるり語らう、しさを。

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マーマレードケーキ

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写真はオレンジのママレードケーキです。

ケーキにたくさんジャムを練りこんだバターケーキ。

バターケーキではありますが、そんなに重くなく、外はカリッと中はしっとり。

柑橘のさわやかさが広がる美味しいケーキです。

冬の間はオレンジやレモンでよく作っています。

今お店にあるのは広島の無農薬レモンで作ったママレードケーキ。

昔から焼き菓子が好きでした。

フルーツがいっぱい乗ったデコレーションケーキや、

ムースやゼリーなんかももちろん好きですが、

粉、砂糖、バター、卵。

シンプルな材料なのに配合、作り方で全然違うケーキになる。

焼き菓子の、そこが奥深くて面白くて。

ただ混ぜるだけでもケーキは焼けます。

でもそれだと、混ぜただけの味になる。

ちゃんと配合を研究して、

作り方をひとつひとつ丁寧に、状態を見ながら。

しっかり手を動かして

きちんと手間ひまをかければ

ちゃんと美味しいケーキになります。

今年も手から手へ、

美味しいものを届けることができるように

頑張っていきたいと思います。

ゆるり語らう、しさを。

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あけまして

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おめでとうございます。

みなさまにゆっくりとした時間を過ごしていただけるよう心地いいお店づくりに励んでまいりますので、本年もなにとぞ宜しくお願いいたします。

写真は御神酒 石鎚です。

石鎚神宮社務所及び、奥ノ院においてあります。

元旦の夜に家族で乾杯しました。

個人的には日本酒は苦手な私ですが、この石鎚はクセがなく、すっきりと飲みやすい
お酒です。

お節料理は今年は作れなかったのですが、かろうじて作った黒豆と

頂いた鰤の塩焼きと一緒にいただきました。

やっぱり和食とは合いますねー。料理もお酒も相乗効果でどちらも美味しく感じます。

日本酒初心者の方でも飲みやすいと思います。

お正月、三が日みなさんはどのように過ごされましたか。

とても暖かくて過ごしやすいお正月でしたね。

今年も一年皆さまにとっていい年でありますように。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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