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2013年12月

タルトができました

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りんごのコンポートタルトです。

タルト生地を空焼きし、クレームダマンドを詰めてもう一度焼き

茶久楽オリジナル、瀬戸内レモンのコンフィチュールを表面にたっぷり塗り

生クリームとりんごのコンポートをトッピングしシナモンをひとふり。

タルト生地がしっかり食べごたえがあるのでりんごは焼かずに

フレッシュ感を残したコンポートにしました。

タルトのサクサク感、アーモンドクリームのしっとり感、りんごのフレッシュ感

美味しいです!

季節によってその時にあるもの、身近に手に入るものでいろんなタルトを作っていこうと考えています。

本日のタルトはりんごのコンポートタルト、\450でした。

ゆるり語らう、しさを。

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クレープ屋さん

昨日の土曜日。ランチタイムが終わってから子供2人とクレープを食べにでかけました。

いつも土日はお店があるので遠くへ遊びに連れて行ってあげることができません。

なのでたまには、おうちで作ったおやつ以外のものを食べに行こうと。

高瀬にあるクレープ屋さん、ジラフへ。パスタ屋さんアルデンテのすぐ近くです。

フランチャイズで全国に何店かあるみたいですね。

子どもに選ばせて、ベリーパフェに決定。

ベリー系のアイスに生クリーム、ブルーベリーやラズベリーなど数種類のベリーと

チョコフレークみたいなさくさくしたものがいい食感のアクセントになってました。

そしてー。生地がなんといっても美味しい!!

美味しいねー。と言い合いながら手元、口元は一つのクレープをめぐって争奪戦。

生地が、サクサク、カリカリ、もちもちしていて美味しいのなんの。

やっぱり、お店の人が買いに来る人の顔を見てからその人のために焼いてくれる

だけあって美味しかったです。クレープはこうでなきゃ。

というか食べ物はこうでなきゃ、という感じです。

ひとりで全部食べたかったなー。本末転倒。子どもを喜ばせるために行ったのに。

夜になっても「クレープ美味しかったなー。」と言ってました。よかった。

写真は撮ってないのですが、HPもあってメニューも見れるので

よかったらみなさんも行ってみてください。店内でも食べれるみたいですー。

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お抹茶シフォン

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茶久楽の手作りケーキ。お抹茶シフォンです。

しっとりふわふわ抹茶の香りが美味しいです。

以前にも書きましたが、このレシピに辿り着くまではシフォンケーキがあまり好きでは

ありませんでした。

たかがシフォンケーキ...。という考えが抜けなくて。

大味で食べ飽きてくるイメージがありました。

美味しいケーキに出会えてなかったんですね。

ある時、友人に勧められて食べたシフォンケーキがとっても美味しくて。

それから私のシフォンケーキの歴史が変わりました。

オーブンのクセと格闘しつつ底上げ等の失敗を経て

お店に登場したシフォンケーキ。

ホイップクリームに小豆をトッピングして。

ホワイトチョコを削ってのせても美味しそう。

茶久楽では12月よりメニュー内容を一部変更いたしました。

茶久楽ランチ(950円)内容、値段はそのままでプチデザートがつくようになりました。

デザートは抹茶シフォンであったり、りんごのコンポートであったり、

日によって違います。どれももちろん手作りです。

茶久楽ランチよりライトなボリュームでお得なドリンク付きのセット、カフェランチ(850円)

が新登場です。カフェランチにはデザートはつきません。

新しく始めたサービス、生姜茶及び生姜の佃煮も好評です!!

これからどんどん寒くなってきますが、心も身体もあったまる、美味しいメニューを

日々研究し、皆さまのお越しをお待ちしております!!

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茶久楽のガトーショコラ

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茶久楽の手作りケーキ。ガトーショコラです。

寒くなってくると、チョコレート系のケーキが美味しいです。

濃く淹れたコーヒーと味わうガトーショコラは至福のひと時を与えてくれます

ガトーショコラ。ケーキやさん、カフェ、おうちでの手作り。

いろんなガトーショコラがあります。

茶久楽のガトーショコラの特徴は。

マイルドかつ濃厚。です。

いまや、ネットショップも便利になり世界中の美味しいチョコレートも

簡単に購入できるようになりました。

ヴァローナやヴェイスのチョコレートも大好きです。本当に美味しいー

しかし、うちのショコラではあえて国産のチョコレートです。

メーカーは企業秘密

クセのないすっきりとした味わいでカカオ分は60%前後を使ってマイルドに食べやすく。

生地にはたっぷりとチョコレートを混ぜ込み、リッチで濃厚な味わいに。

書いていると自分でも食べたくなってきました

今年の冬はタルト系のケーキも登場させようかと考え中です。

こんなケーキが食べてみたい!!などのご意見、ご要望があればぜひ!!

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まかないごはん

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茶久楽のまかないごはん。冬季限定ヘルシービビンパ。

自家製キムチ、三色ナムル、納豆、仕上げに海苔をぱらり。

私の大好きな冬の定番です。

なぜ冬季限定かというと、キムチの白菜も大根もナムルの小松菜も

今の時期とれる旬の野菜で作らないと全く美味しくないからです。

普段、お漬物はあまり食べませんが、浅漬けは大好きです。

野菜の素材の美味しさが味わえるので。

このキムチも本格的に唐辛子から漬けるのではなく、

キムチの素を使ったお手軽バージョン。キムチというよりキムチの浅漬けです。

お手軽なりにもこだわりがあって、りんごのすりおろし、昆布茶、刻み昆布などを入れています。

市販のキムチとは違って、あっさりとして食べやすく、野菜の歯ごたえもしっかりとあり

とっても美味しくってヘルシー。

このキムチを作ると食べたくなるのがこのビビンパで

お肉をのせると確実に美味しいのですが

切ったり焼いたりが面倒だったため納豆をのせてみるといい感じに。

もちろん納豆じゃなく、お肉をのせて半熟の目玉焼きなんかをのせてもいいです。

野菜が美味しいこの季節にあと何回食べることができるか。

毎日でも食べたいー。

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